Bettans prinsessekake

Bunn:
4 egg
2 dl sukker
1 dl hvetemel
1 dl potetmel
2 ts bakepulver

Fyll 1:
1,5 dl ripsgelè

Fyll 2:
4 gelatinplater
3 dl kremfølte + 2 dl kremfølte
+ ytterligere 2 dl kremfølte
2 eggeplommer
1 ss sukker
2 ts potetmel
1 ss vaniljesukker

Pynt:
300 g marsipan
Grønn konditorfagre eller et utkjevlet marsipanlokk
Melis
Prinsessekrone (fås kjøpt i leketøysbutikk)
Rød pyntegelè

1. Visp egg og sukker hvitt og luftig. Bland hvetemel, potetmel og bakepulver. Blant godt.
2. Hell deigen i smurt form (ca. 25 cm i diameter) som også strøs med kavring. Stek kaken på 175 grader i ca. 35-40 minutter.
3. Ta kaken ut av formen og sett den til kjøling.
4. Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vann i ca 10 minutter. Hell 3 dl fløte i en kasserolle og tilsett sukker og potetmel. La det tykne til en tykk krem under omrøring. Den må ikke koke.
5. Ta kasserollen av varmen og rør ned de krystede gelatinplatene. Sett kremen til kjøling.
6. Visp 2 dl fløte til krem, og smak til med vaniljesukkeret. Tilsett kremen. Sett vaniljekremen til kjøling i 10-15 minutter.
7. Del kaken i tre bunner. Den nederste skal helst være litt tykkere enn de andre, og den øverste tynnest. Legg den nederste på et fat.
8. Rør ripsgeleen porøs med en gaffel. Spre den ut på den nederste bunnen. Legg på neste bunn, og fordel halvparten av vaniljekremen på den. Legg gjerne på litt ekstra i midten, slik at kaken ikke blir flat. Legg på den øverste bunnen og dekk med resten av vaniljekremen, også på kantene. Pisk de resterende 2 dl fløte og fordel kremen ut på toppen. Legg litt ekstra krem i midten.
9. Kna inn konditorfarge i marsipanen og kjevle ut den. Rull den opp på kjevlen og legg den over kaken. Jevn til kanten med en kniv. Eller legg på marsipanlokket etter anvisningen på pakken.
10. Pynt kaken med prinsessekrone, melis og rød pyntegelè.